gestrikt!

Aan de ketting

Als Noor en Bram komen......

Als Noor en zoonlief Bram op bezoek komen dan houden dochterlief en ik meestal een smultaart achter de hand! Ondanks alle andere winterviruskes die hier momenteel ten huize woeden, wist het 'We gaan nog eens een toert bakken'- virus toch zijn 1e plaats te veroveren. Dus ready, steady.....bake! Van de 2 twee kleine pompoentjes die ik dit weekend had gekocht, bleef er nog één over en dat was genoeg om een pompoentaart mee te maken.

Het toeval wil dat ons bezoekduo een huge, mij-wilt-ge-nie-op-uw-tenen-laten-vallen-pompoen meehad als vruchtbaar cadeau uit eigen lochting! Een dankbaar geschenk als ge't mij vraagt, want ik vind een taart met pompoenvulling echt lekker en het duo, dochterlief en manlief vonden dat gelukkig ook!

De grote pompoen van Noor en Bram stellen we voorlopig nog efkens tentoon op de keukentafel. En op zaterdag zet ik het mes erin voor een ander pompoenexperiment! Spannend.....

Wat heb je nodig voor de taart? (voor 4 personen)

voor het deeg:
*  200 g bloem
*  125 g  boter
*  1ei
*  1 kl zout
*  1 el rietsuiker

voor de vulling:
*  600 g vruchtvlees van pompoen
*  150 g suiker
*  1 à 2 el maïszetmeel
*  100 ml room
*  2 el zure room
*  geraspte schil en sap van een halve onbehandelde citroen
*  4 eieren
*  cayennepeper

Hoe ga je te werk?

Meng eerst de bloem met de boter, het ei, het zout en de suiker. Kneed tot een soepel deeg. Verpak het in vershoudfolie en leg het een halfuur te rusten in de koelkast.

Snij de pompoen in blokjes. Doe ze met 100 ml water in een kookpot en laat 20 minuten zachtjes garen.
Laat uitlekken in een zeef, maar vang het kookvocht op. Pureer de uigelekte pompoen en laat afkoelen. Roer er, als de puree te droog is, wat van het kookvocht door.

Meng de puree met de suiker, het maïszetmeel, de zure room, de geraspte citroenschil, het citroensap en wat cayennepeper. Klop de eieren los met de room en roer ze erdoor.

Verwarm de oven voor op 180° C. Rol het deeg uit en leg het in een taartvorm van 26 cm diameter. Giet de vulling in de vorm en zet 45 minuten in de oven. Laat afkoelen in de vorm.

Bij het vallen van de bladeren.....

Bij het vallen van de bladeren gaan we al eens een schone wandeling maken zoals gisteren in het Raspaillebos in Geraardsbergen. En wat voor zalige, zonnige herfstdag was me dat! En wees maar zeker dat al dat groen  heeft deugd gedaan!

Maar eens we binnen zitten met een warm chocomelkske gaan we aan de slag met de bijous.....Met allerlei leuke knopen, die ik vond bij stoffenwinkel Mercerie in Melle, maak ik mijn button-earrings.

nachtegaal uit Nieuw Zeeland

Neenee.....ik ga geen uiteenzetting doen over vogels. Verre van......Maar van deze Nieuw zeelandse singer/songwriter krijg ik altijd kippevel als ik haar hoor zingen......als een nachtegaal.......zo zuiver mooi!
Ze toont de maori-tradities en cultuur zoals de typische gezichtstatoeages en de maori-oorlogsdans, die je in het moderne rugby nu terugziet.
Ik vind het alleszins een intrigerende, mooie cultuur met een rijke geschiedenis. En ja hoor....Nieuw-Zeeland staat op mijn travel-wishlist!

Het maori als taal vind ik ongelooflijk zacht en mooi. Jammer dat ik er niets van begrijp, maar dat hoeft ook niet altijd natuurlijk. Luister hier ook eens naar. Kippevelmoment nr. 2: Waiata song: Mooi in zijn eenvoud!!

Bij een officiële begroeting van Maori's worden voorhoofd en neus tegen elkaar gedrukt: het voorhoofd is de plaats van gedachten en herinneringen aan de voorouders ("Ik laat jou toe in mijn familie"); de neus staat symbool van ademhalen, leven ("Ik wens jou adem, leven toe).

ricottataart met pijnboompitten

 Als het zondag wordt krijg ik altijd een instant 'ik wil taart bakken'- gevoel. En dat gevoel zetten we meestal om in daden! Omdat ik zot ben van kaastaart heb ik meestal wel mascarpone of volle kaas in de frigo staan. De voorraad mascarpone was uitgeput. Dan maar het laatste potje ricotta gebruikt. Ik ben een grote fan van kruimeldeeg,maar alleen als hij zelfgemaakt is. In plaats van een rol kruimeldeeg te kopen, heb ik dus zelf het deeg gemaakt. Je hebt dan een dikke kruimelbodem die zoveel beter is!! De appels die ik heb gebruikt zijn goudrenetten van pepe's boomgaard, ideaal om gebak of appelmoes mee te maken.
wat heb ik gebruikt?

voor het deeg:

* 200 gr bloem
* 150 gr boter
* beetje water
* 100 gr suiker
* snuifje zout

voor de ricottavulling:

* 2 eigelen
* rasp en sap van 1 citroen
* 50 gr amandelpoeder
* 250 gr ricotta
* 150 gr suiker
* 2 appels, in schijfjes of blokjes
* 1 el bloem
* 2 el pijnboompitten


hoe ben ik te werk gegaan?

Maak eerst het deeg door alle ingrediënten bij elkaar te doen en alles te kneden tot een bal. Rol dan je deeg uit ter grootte van je bakvorm. De bakvorm die ik gebruikt heb, heeft diameter van 22 cm. Bekleed de bakvorm met bakpapier en leg daarop het deeg. Prik dan gaatjes in het deeg. Verdeel de appels erover. Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °.

voor de vulling:

Meng de ricotta, de suiker, de bloem, de schil en het sap van de citroen, de eigelen en het amandelpoeder. Giet dit mengsel over de appels. Bak 30  minuten in de oven. Bestrooi met pijnboompitjes.

 Smikkelen tot de laatste kruimel.....OW, how I love pie!!! Bon apétit!

mammies njammie soep!

Ondanks reeds vele verwoede pogingen om dochtertjelief groenten te laten eten probeerde ik het nog maar eens.....deze keer in de vorm van soep met lettertjes....Zoals gedacht: de lettertjes werden uit de soep gevist en de rest mocht mammie opslurpen!

Het  wekelijkse biogroentenpakket van 'De wassende maan' zat weer vol lekkere seizoensgroentjes en fruit. Voor mijn heldere soep  (alhoewel ze er vrij troebel uitzag)  heb ik daarvan gebruikt (voor 3 personen):

* enkele  kleine stengels selder
* 1 paprika
* een klein handje groene boontjes
* lettertjes voor in de soep
* peterselie
* kippebouillon
* peper en zout

Etagère de bonbons....c'est bon,c'est bon!!!

Op woensdagnamidag wordt hier meestal geknutseld of gebakken. Vandaag maakten dochterlief en ik een leuke étagère, gevuld met véééééél snoepkes! We kochten drie leuke bordjes en 3 wijnglaasjes in de kringwinkel en met behulp van een tube sterke lijm kwamen we tot een 3 verdiepingen hoge plateau

Opvullen met leuke snoepjes in alle vormen en kleuren eeeen......smulleuh!!

Je kan ze ook volleggen met cupcakes..Altijd leuk voor als je mensen op de koffie krijgt!!

 

                                                                                                              

Wat zit er in mijn potteke?

Sinds enkele dagen ben ik klaar met het ontwerp van mijn verse blog, maar welk bericht ik nu als eerst de grote, wijde blogwereld in zou sturen, was nog een groot vraagteken. Deze ochtend wist ik het ,dankzij dit kleine blauwe potteke met potentieel!




Ziehier het resultaat van een interessant gesprekje met een interesting lady/collega over de 1001 projecten, wensen, dromen die we allemaal hebben, maar niet onmiddellijk kunnen concretiseren: ' het wenspotje'; ziet er cute uit als je het mij vraagt. Het stond deze ochtend op mijn 'bureau' op me te wachten tot ik het uitpakte en er daadwerkelijk mee aan de slag zou gaan.

De gebruiksaanwijzing is eenvoudig:
Stop hier je wensen in,
schud 3 maal,
wacht 1 maand,
Herhaal indien nodig.





Wat het effect is van het wenspotje laat ik nu nog even in het midden.Het schijnt echt te werken en ik wil het geloven ook! Ik geef het alvast een schoon plekje en stop er mijn wensen in!

We zullen zien wat het geeft........I'll start wishing right away!! Merci Annelies!!