new stuff!

vlierbessenboost

September blijkt de maand bij uitstek om vlierbessen te plukken. Tijdens een fietstocht langsheen de groene plekjes in Melle spotte ik meer dan 1 weelderige vlierbessenstruik die schreeuwde om een bessenpluk. Met een bescheiden zakje vol zwarte pareltjes ben ik  op zoek gegaan naar wat informatie over dit zwarte goud en ik vond een aantal lekkere recepten met  vlierbessen. Ik vond een recept voor een vlierbessentaart dat ik zeker eens ga uitproberen, maar met de kleine hoeveelheid moest ik een keuze maken. Ik ben dan maar siroop gaan maken. Poepsimpel, zo bleek! 

Hier het recept voor de vlierbessensiroop:

* rijpe vlierbessen

* suiker

* kruidnagel (kan maar hoeft niet)

Aan de slag:

Rits de besjes van de trossen met een vork. Verwijder de groene en beschimmelde bessen en spoel ze vervolgens. Doe de bessen in een kookpot, laat ze even opkoken en doe ze daarna in een zeef of neteldoek om het sap op te vangen. Daarna kan je de hoeveelheid sap afmeten. Per 100 ml voeg je 100 g suiker toe. Daarna het mengsel terug aan de kook brengen tot de suiker is opgelost. Op het einde het schuim er afscheppen( dit ben ik vergeten te doen. Dat zie je trouwens op de foto) en overgieten in steriele, glazen flesjes. Bewaren op een koele, donkere plek. Ik heb mijn sap in kleine melkflesjes gegoten want eens de fles geopend, kan je het sap twee tot drie weken bewaren in de koelkast. 

Vlierbessensiroop help bij griep en verkoudheid. Je kan ook de helft water, de helft siroop aan de kook brengen en zo heet mogelijk opdrinken. Ook in yoghurt smaakt deze siroop lekker!

Autumn vibes